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Criar y cebar búfalo como alternativa de ganadería de doble propósito El desempeño de los búfalos como productores de leche depende de cómo se les domestique. Se puede obtener animales dóciles que aprenden a obedecer órdenes y permiten fácilmente la labor de ordeño para obtener una lactancia de hasta 300 días al año. Además de producir leche y carne, son utilizados en labores de tiro y arrastre. En cuanto a cebar, el búfalo aprovecha mejor los alimentos que los bovinos debido a que su sistema digestivo posee menor velocidad de pasaje del bolo alimenticio, mayor número de microorganismos y mayor tasa de secreción salival.También tiene un alto porcentaje de natalidad aproximadamente 85%. Por el contrario, su mortalidad es escasamente 1% x año. De terneros se deben criar a base de leche y concentrado hasta los 4 meses; cuando el consumo llegue a 1 Kg, se destetarán para su levante. Igualmente se encuentra un beneficio en su estiércol por ser abundante y rico en nitrógeno, fósforo y potasio los cuales son eliminados en el 80% de la ración diaria. Un bufalino de 550 kilos de peso produce 40,7 kilos de estiércol por día. El macho da más kilos, se vende más caro el kilo pero demora mucho más que una ternera para cebar. CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE Y DE LA CARNE DEL BUFALO A CEBAR LECHE DE BUFALO 20% Menos colesterol, 34% Más proteínas, 19% Mayor contenido de lactosa, 107% Más de grasa. (comparada con la de ganado vacuno) 4 litros x búfala x díaCARNE DE BUFALO 40% Menos colesterol, 11% Mas de proteínas, 55% Menos calorías, 10% Más minerales. |